近日，《2025年中国预制菜产业发展产区TOP20》在第三届中国国际（佛山）预制菜产业大会上发布，到底来自广东、预制河南、菜产福建、区T强里山东等省份20个产区上榜，到底其中，预制广东佛山顺德位居榜单第一。菜产据艾媒数据显示，区T强里中国预制菜市场整体呈现上升趋势，到底到2026年预制菜市场规模有望达到7490亿元。预制这一增长趋势背后，菜产WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91bead%20sorting%20by%20color或许能从榜单中逐一窥见。区T强里

《2025年中国预制菜产业发展产区TOP20》發布現場

Top20有哪些过人之处？

从分布地区来看，本次榜单主要集中在山东、广东、福建和河南这四个省份。不难发现，这四个省份均在农业领域上有优势，四省均建立“企业+基地+农户”的产业化运作模式，实现从原料生产到精深加工的垂直整合。其中，山东依托寿光全国最大蔬菜集散中心的区位优势，打造了规模化原料供应体系；广东则充分发挥珠三角地区水产畜禽养殖优势，整合清远鸡、湛江对虾等特色农产品资源，形成多元化的原料保障网络。

在产业配套方面，冷链基础设施升级与产业发展形成显著协同效应，如广东率先突破超低温锁鲜技术，将预制菜保质期提升至180天以上；河南华鼎冷链研发的“雪豹数智大模型”更实现了全国20万家门店的智能调度与秒级响应，彰显出产业集群的数字化升级成效。

在核心技术研发、装备升级和数字化应用上，四省也形成差異化突破。山東省突破蔬菜深加工技術，推動預制菜品類多樣化；廣東在超低溫鎖鮮、分子保鮮等領域擁有多項專利，其中液氮速凍比傳統速凍的效率提高了約2.2倍；河南雙匯的“智能工廠”實現從屠宰到預制菜的全流程數字化，大幅提升了企業生產效率、降低了成本；福建深耕自身特色農產品資源，在水產品預制菜領域具備成熟的加工技術。

這些優勢不僅支撐四省在全國預制菜市場中占據了舉足輕重的地位，更推動中國預制菜產業從“規模擴張”向“價值創造”轉型。

佛山顺德何以领跑全国？

作为全国预制菜产业策源地，广东佛山顺德领跑全国，更有广州白云、佛山南海、肇庆高要入选榜单，四个地区入选也再次彰显“广东实力”。这其中，有着“世界美食之都”称号的顺德尤为瞩目。

说起顺德，不少人会联想起各种粤式美食，煎、蒸、煮、炸、炒，不同做法有着不同的味蕾享受。基于这样的美食功底，顺德发力预制菜自然有先天优势。近年来，顺德通过发挥深厚的美食底蕴优势，强化政策引导，明确以“一心两翼三产”融合的路径建设预制菜产业园，深度推动“一园多区”建设，初步构建预制菜“农产品供应+精深加工+冷链物流+贸易销售+品牌推广+科技研发”的发展生态圈。

其次顺德聚焦强链补链开展招商引资，择优引进袁记、新雨润、屏荣等一批投资规模大、辐射能力强的总部基地项目落地，逐渐增强产业聚集效应，并支持当地骨干企业发展壮大。顺德以产业大会为平台、产业园为载体，不断集聚全球要素资源，并依托“佛山制造”实力，推动“世界美食之都”的文化禀赋实现工业化跃升。

“媒体＋”助力预制菜产业高质量发展倡议现场

值得一提的是，顺德以“媒体+”战略构建全球文化IP，在產業大會上發起“媒體＋”助力預制菜產業高質量發展倡議，以文化賦能產業，以品牌引領價值，強化產業文化的引領力與支撐力，彰顯佛山順德的戰略眼光、產業實力、創新魄力與產業建設的爆發力。

能窥见哪些发展特点？

产业的未来将有哪些走向，是更多人所关心的问题。从这份榜单中，我们可以看到，未来将更具地域特色和智能化两大发展特点。

中国预制菜产业将呈現鮮明的地域特色，各地企業依托本土資源優勢實現差異化發展。如廣東省作為產業集聚區，擁有何氏水產的免漿黑魚片、酸菜魚等冷鏈水產預制菜，壹號土豬的生態養殖豬肉系列，以及廣酒利口福的廣式點心與傳統粵菜預制化產品；浙江省的小飯柜專注免切免洗、加熱即食的預制酸菜魚，主打“5分鐘吃上大餐”的懶人經濟賣點；福建省有三都港的寧德大黃魚系列和圣農發展的全產業鏈雞肉預制產品。這種基于地域稟賦的產業布局，既體現了地方特色，又共同推進了預制菜產業的專業化發展。

未来，預制菜產業將向智能化發展。一方面，AI、液氮鎖鮮等技術的應用將推動生產效率和產品品質提升，如恒興食品的AI質檢系統實現微米級異物檢測；另一方面，隨著RCEP等政策紅利釋放，東南亞等海外市場將成為增長新引擎。此外，消費升級將加速品類細分，低脂、低糖等健康型產品及地域特色菜的市場占比將持續擴大。

撰文：黄俊杰

来源：南方农村报