核心提示：2月17日，烘焙火熱杭州歡牛原創甜品烘焙連鎖品牌歡牛蛋糕屋宣布完成近千萬美元A輪融資。賽道

近年来，网红屋完WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%9110%20ton%20carry%20deck%20crane来自烘焙市场融资的品牌消息可谓接连不断。

先是蛋糕“幸福西饼”获1亿元融资，未来将启动上市计划；后有“虎头局”完成A轮融资，成近已在一二线城市开启连锁模式；今又有甜品烘焙连锁品牌欢牛蛋糕屋完成近千万美元A轮融资。千万

据36氪报道，美元2月17日，融资WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%9110%20ton%20carry%20deck%20crane杭州网红原创甜品烘焙连锁品牌欢牛蛋糕屋，烘焙火热杭州欢牛宣布完成近千万美元A轮融资，赛道由顺为资本独家投资，网红屋完指数资本担任独家财务顾问。品牌本轮融资将主要用于店铺拓展、蛋糕供应链建设、成近品牌推广和团队建设。

图片来源：欢牛蛋糕屋官方公众号

杭州门店达30家，今年计划开启全国布局

公开资料显示，欢牛蛋糕屋于2013年诞生于杭州。店内主推甜品西点、小蛋糕、手工面包、干货点心、节日限定饮品等产品；以及提供下午茶企业定制、婚礼甜品台定制、企事业蛋糕定制等服务。

据了解，欢牛蛋糕屋2020年开出6间门店，2021年开出11间门店，2022年门店开进了购物中心。目前，欢牛蛋糕屋在杭州已开设30家门店，实现了全杭城覆盖。据悉，成立9年以来所有门店全部盈利，至今没有主动关过店。第三季度开始，欢牛蛋糕屋计划进入苏州、南京、上海等地，年底或考虑布局全国。

除了发展线下门店之外，欢牛蛋糕屋还陆续开通了线上渠道，例如淘宝店铺、天猫旗舰店、抖音小店以及饿了么、美团等外送平台。

烘焙赛道迎来“网红热”，被资本投“出道”

烘焙赛道店，又一个投资人热抢标的。

继中式茶饮、火锅连锁之后，资本市场再次盯住了年轻一代排队消费的味蕾。

2021年以来，虎头局渣打饼行、幸福西饼、墨茉点心局、花木子、爸爸糖、月枫堂、轩妈、泽田本家等多个烘焙品牌也获得了新一轮融资。

顺为资本合伙人程亦表示，长期看好国内大消费赛道，而烘焙赛道以蛋糕、糕点为主要品类，有着接近千亿的规模，但行业集中度低，头部品牌有连锁化空间。

过去一年，除了餐饮、元宇宙等成为投资的热门风口之外，从最近的融资热潮来看，烘焙也可以说是这波投资浪潮中的黑马，而资本的加持也将推动这个品类的升级与发展。