作者：百合
编辑：tuya
出品：财经涂鸦（ID：caijingtuya）
连锁小吃品牌「夸父炸串」宣布完成数千万元A2轮融资，数千本轮由金鼎资本独家投资。融资融资这也是半年夸父炸串半年内连续完成的第3轮融资，累计融资金额超1.5亿人民币。内连本轮融资将用于全链路数字化建设、获轮供应链升级、夸父品牌影响力建设和团队扩充。炸串WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91electric%20shop%20hoist
炸串属于中国传统小吃，完成万元口味自带成瘾属性，数千消费人群广，融资融资是半年一个没有地域局限的小吃零食。夸父炸串于2018年在北京成立，内连以小吃升级赛道切入，夸父炸串先后在全国7个省市成立运营分公司，以期近场赋能区域加盟商精细化运营，持续加大区域开店密度和品牌势能。截止10月，夸父品牌全国累计签约近1800家门店，每月新签约和新开业门店数量均突破120家。
金鼎资本项目负责人表示，炸串属于有品类无品牌，传统街边小吃有着巨大升级机会，都值得重新做一遍。夸父炸串通过极强的品牌打造能力，迅速占领商场这一高势能点位，成为第一个将炸串带入一线商场的品牌，打开了传统炸串的新渠道。
夸父将传统街边无品牌炸串进行品牌与产品品质的全面升级，由一线城市购物中心起家，逐级下沉，走串小食即买即走的模式提高了翻台率，适应年轻消费群体。在产品方面，采用爆款+长尾模式，以预调味腌制肉串为主，外加少量应季根茎类蔬菜，产品预调味+草本卤油+独家蘸料三重调味，实现夸父炸串味道的标准化
夸父炸串采用加盟模式，由总部统一进行配送，门店投资门槛低，盈利模型优于行业平均水平。目前从一线城市核心商场到五线城市街边均已跑通模型，在行业内单店表现优异。
供应链方面，肉类原料来自国内头部供应商，采用百胜的品控及物流标准，保证食品安全。渠道方面以加盟为主，迷你门店，节省人员成本，店面存活率高，总部为门店赋能，提供装修、设计、财务、代运营等后端供给，以零售模式来经营餐厅，实现标准化极简操作。
在数字化上，企业中后台的技术赋能前端加盟商门店，实现智能订货、智能巡店、在线企业大学、扫码点餐小程序、会员系统等数字化搭建。通过数字化完善，做好用户运营和商家运营。
未来夸父炸串仍然坚持将全链路数字化作为重要战略之一，将于今年底，实现门店运营数字化、加盟管理数字化、供应链数字化和内部管理数字化系统的全面上线，打破数据孤岛，挖掘数据价值实现数据应用，最终赋能经营决策，以数据驱动增长。
为持续加深生态布局，优化上游工厂和仓配体系，夸父炸串还将通过股权合作或自建工厂等方式，提升供应链纵深服务能力，陆续实现多个城市日间配送、频次加密、智能订货等供应体系，更好赋能加盟商。
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