上个月菜市场猪肉25元/斤，猪肉涨价涨那个时候真心觉得猪肉价格太离谱，快猪平时最好的什快速上WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91hills%20hoist%20invented带骨五花肉不过20元/斤。可是猪肉涨价涨，上个礼拜再去看的快猪时候，已经涨到30元/斤，什快速上这个星期买肉回来包馄饨，猪肉涨价涨猪后腿居然涨到32元/斤。快猪根据农业农村部的什快速上WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91hills%20hoist%20invented数据，猪肉价格年内已经上涨111.8%，猪肉涨价涨但是快猪很多地方上涨幅度更高。别说消费者觉得猪肉贵，什快速上就连猪肉贩也觉得猪肉太贵，猪肉涨价涨批发价也是快猪上涨的迅猛，10月23日农业农村部发布的什快速上“农产品批发价格200指数”，猪肉批发价格50.48元/公斤，环比上涨2.6%。

　　猪肉作为菜篮子工程的重要部分，关系着居民消费水平，更是体现物价变化的关键。作为保障民生而言，猪肉供应充足、价格稳定，是各方努力的方向。前后已经有二十多个省市，先后出台了关于生猪养殖的扶持政策，中央主要部位也有文件出台，养殖户养殖积极性也在提高。但是，为什么猪肉价格还上涨的如此之快呢，背后到底有哪些催涨因素呢？

　　首先，猪肉价格快速上涨，离不开当前生猪存栏不足的现实局面。由于2018年8月，中国发现第一例非洲猪瘟，截止今年10月份，已经先后在多个省市出现157起，总计感染生猪接近2万头，为防止猪瘟扩散扑杀生猪120万头。加上，猪瘟发生之时，养殖户大批量提前出栏，补栏积极性受挫，生猪存栏量大幅度下降。光是9月份就同比下降41.1%，去年的下半年到今年的上半年，一整年的时间累积存栏缺口达到8000万头。生猪存栏不足，养殖户外转母行为，都是导致肉价迅速上涨的关键，很多地方猪肉供应只能依赖外调。

　　其次，猪肉涨的最快的，莫过于8~10月份，这个涨价阶段离不开节日刺激、消费刺激的影响。虽然，当前肉价普遍较高，消费能力有所减弱，转移性购买消费日益增强，10月份猪肉需求量下降30%。但是，从根本上来说，猪肉价格上涨那么快，和消费刺激不无关系，盘点过去的中元节、中秋节、国庆节等，都表现出明显的增长趋势，例如中元节甚至出现断崖式上涨。这既是夏天高温之后带来的胃口变化，也是不同季节菜系选择的变化，更是节日需求刺激的影响。