【原料】
????茄子500克，肝煲功效鱼肝100克，法及猪瘦肉50克。茄鱼

【调料】
????蒜茸5克，肝煲功效WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91hoisting%20ropes葱末、法及精盐、茄鱼味精、肝煲功效胡椒粉、法及淀粉、白糖、绍酒、香油、植物油各适量。

【做法】
????1.茄子洗净，切成长条形；
????2.鱼肝洗净，切成大方粒，放到沸水中略氽一下，捞出备用；
????3.瘦猪肉洗净，切成小粒；
????4.炒锅烧热，放入足量的食用油，油温达到七成热时，放进茄子，炸制1 分钟，捞起沥油；
????5．原锅放入蒜茸、辣椒末、鱼肝和肉粒，炒香后加入茄子，煸炒片刻，烹绍酒，加入汤水、精盐、味精、白糖和酱油等烧开；
????6.将茄子和炒好的鱼肝、肉粒倒入沙锅中，中火炖至茄子软烂，用湿淀粉勾芡，撒上葱末，滴上几滴香油即可食用。

【功效】
????茄子鱼肝煲香味扑鼻，营养丰富，有补气养血、健脑益智之功效。