山海福地，南拳有福之州。花茶福州，漆器WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91crane%20field%20golf这片浸润着千年闽都文脉的非遗山海福地，孕育着非遗技艺的中国代代传承与生生不息。在这里，感受匠人以精工细作守护传统，匠心技艺市井生活中亦处处彰显雅俗共赏的南拳民间智慧。福州市共有国家级非物质文化遗产代表性项目16项、花茶省级非物质文化遗产代表性项目94项、漆器市级非物质文化遗产代表性项目249项，非遗其中有2项列入联合国教科文组织非物质文化遗产代表作名录。中国

由中央广播电视总台与文化和旅游部联合摄制的感受大型文化节目《非遗里的中国》福建·福州篇将于12月6日20:00档在总台综合频道（CCTV-1）播出，央视频全网独家首播。匠心技艺

本期节目将走进“百工之乡”福建省福州市，南拳总台主持人龙洋与中国文物学会专家委员会主任、故宫博物院学术委员会主任单霁翔，以及歌手许茹芸一同循着非遗的足迹，亲身体验隐藏在福州非遗背后的匠心技艺与文化传奇。

南拳

俗話說“南拳北腿”，福建是南拳的重要發(fā)源地，福州更是其中的重鎮(zhèn)，福建七大拳種中有三種出自這里，足見南拳在此地的蓬勃發(fā)展。詠春拳、永泰虎尊拳、WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91crane%20field%20golf八井拳、南少林宗鶴拳，皆以閩地山水為根，凝練出獨(dú)具特色的南拳體系。

咏春拳是少有的女性所创的拳法，要求腰马合一，结成一体；永泰虎尊拳取虎之威，手似虎爪、气吞山河；八井拳是畲族武术中的拳种，融短拳、散打、棍术于一体；南少林宗鹤拳以宗劲为魂，呼吸转于丹田，气声如龙吟虎啸。这些拳种，每一式、每一劲，皆蕴含着闽人坚韧果敢的精神气韵。

南拳被譽(yù)為“中國武術(shù)的瑰寶”，在中國武術(shù)界占有重要地位。今日之南拳，早已超越技擊之道，成為連接兩岸、傳遞文化的紐帶。2014年，宗鶴拳被國臺辦列為對臺交流的重點項目之一。南拳不只是武藝的傳承，更是生活的修煉與文化的延續(xù)，折射出福建人堅毅、包容、勇于創(chuàng)新的精神風(fēng)貌。

闽菜

闽菜是中國八大菜系之一，源于福州，又以福州菜為基礎(chǔ)，融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙五地風(fēng)味菜形成，以擅長烹制山珍海味著稱，具有一方特色。

福州人以匠心立味，精于刀工與火候。雞茸金絲筍“一菜萬絲”，展現(xiàn)闽菜的極致刀功；魚丸“勾送推捏”，柔韌彈牙；肉燕以肉為皮，千錘百打，韌中藏香。每一道菜都凝聚著廚師的心力與智慧，也傳遞著對生活的講究與熱愛。節(jié)目現(xiàn)場，主持人和嘉賓各自抽簽選擇一道菜，跟隨闽菜大師學(xué)習(xí)制作，在刀光火候之間體會閩味匠心的精妙與傳承。鼎邊糊、荔枝肉、佛跳墻、雞湯汆海蚌等福州名肴也陸續(xù)亮相節(jié)目，展現(xiàn)闽菜豐富的層次與風(fēng)味。

福州與臺灣隔海相望，有很多飲食一脈相承，味道相通。無論是家常的清湯，還是宴席的佳肴，都蘊(yùn)含著山海的饋贈與匠人的堅守。那份“妙手烹調(diào)藏匠心，閩味傳承暖人心”的精神，使闽菜超越了味覺的享受，成為海峽兩岸文化共鳴的紐帶。

花茶制作技艺

（福州茉莉花茶窨制工艺）

福州是世界茉莉花茶的发源地，早在北宋时期，茉莉花茶就已盛行。作为古代海上丝绸之路的重要港口，福州在19世纪中后期成为全国最大的茶叶出口地，被誉为“世界茶港”。如今，福州茉莉花茶依旧香飘世界。

福州茉莉花茶窨制工艺，以烘青绿茶为坯，配以茉莉鲜花，经多次拼和、交融，使茶香与花香相互渗透。这一工艺被当地制茶师傅沿用方言读作“窨（yìn）制”，成为行业沿袭。茉莉花多在夜间盛放，制茶人也常在夜里忙碌，只为锁住那一缕最纯正的花香。

福州茉莉花茶以创新续写传统，把传统技艺与现代创意结合，让茉莉花茶走出茶馆，走进生活。爆米花、千层蛋糕、茶酪、冰淇淋……每一种创意美食都带着熟悉的茉莉花茶香。而那些以茉莉花茶为灵感的护手霜、香皂、香挂、手工包，更让茶香在日常生活中延续。如今，茉莉花茶已从海上丝绸之路走向世界，成为东西方文化交流的动人符号。

闽剧

闽剧，又稱“福州戲”，是福建五大劇種之首，距今已有四百多年歷史。福州與臺灣一衣帶水，可以說闽剧是兩地間鄉(xiāng)情鄉(xiāng)音的凝聚。闽剧最初只有生、旦、丑三個行當(dāng)，后來發(fā)展出小生、老生、武生、青衣、花旦、老旦等十二行當(dāng)。闽剧經(jīng)常出現(xiàn)在福州民間活動中，比如在田公元帥信俗活動上，人們就能聽到闽剧情腔回蕩的聲音。

闽剧的唱腔獨(dú)具一格，男女皆用本嗓演唱，常用“逗腔”“洋歌”“江湖”“小調(diào)”4種聲腔。闽剧最明顯而又最易被忽略的特點，就是使用福州方言來念及道白。主持人與嘉賓也親自體驗了闽剧的潑辣旦“打花舌”、武旦“拋接長槍”等身段技藝，在沉浸式的表演中感受闽剧的力與美。

現(xiàn)場呈現(xiàn)的創(chuàng)新互動式闽剧表演《三山舊夢》，以沉浸式演繹帶領(lǐng)觀眾穿越至宋朝景象。該劇以宋代的福州城為背景，是福州文旅近年來推出的沉浸式劇場演藝新作。如今的闽剧不斷推陳出新，從舞臺到互動、從形式到內(nèi)容持續(xù)革新，以創(chuàng)新激活傳統(tǒng)，讓古老戲韻煥發(fā)新生，也讓人深切感受到：唯有守其根，方能活其魂。

福州脱胎漆器髹饰技艺

福州脱胎漆器髹饰技艺是福州的地方傳統(tǒng)手工技藝，融合了大漆髹漆技藝與福州脫胎技藝的特色，是閩都文化的重要載體。福州脫胎漆器、寿山石雕、軟木畫并稱“福州特藝三寶”。漆藝在中國已有8000多年歷史，福建漆藝早在宋代便已成熟，福州更是漆藝重鎮(zhèn)，福州脫胎漆器被譽(yù)為“東方黑寶石”。

福州脫胎漆器輕巧堅硬，表面光亮，溫潤如玉。清道光年間的沈紹安，是福州脫胎漆器的鼻祖。福州脱胎漆器髹饰技艺流程繁多，包括制胎、裱布、脫胎、披灰、上漆、水磨、貼荷葉、上銀粉、反復(fù)髹涂、推光揩青等；每一道都凝結(jié)著匠人的火候與心力。正如郭沫若所贊：“漆從西蜀來，胎自福州脫。精巧嘆加工，玲瓏生萬物。”

福州脱胎漆器不断拓展出新呈现形式，诸如茶杯、纸巾盒等生活用品。福州有“中国漆艺之都”之称，成功举办多届国际漆艺双年展，吸引全球漆艺家参与。福州脱胎漆器从家居走向产业化发展，产品远销70多个国家和地区，成为福州非遗技艺与文化传播的亮丽名片。

寿山石雕

寿山石是中国传统四大印章石之一，颜色丰富，品种繁多。早在4000年前，福州先民就已用寿山石制作器物。寿山石有100多种，分为田坑、水坑、山坑，产地不同，颜色、纹理、大小不同。

由于石料內(nèi)部顏色和紋理的隨機(jī)性，寿山石雕刻過程中常會出現(xiàn)意外變化，手藝人需要靈活應(yīng)對。其中，相石是創(chuàng)作的關(guān)鍵步驟，被譽(yù)為“一相抵九工”。《古厝新韻》便以山坑石刻畫福州古民居過年的場景，融合圓雕、透雕、立體雕、高浮雕等技法，展現(xiàn)了寿山石雕的豐富表現(xiàn)力，榮獲“第十六屆中國民間文藝山花獎”。

寿山石雕不僅注重技法，更強(qiáng)調(diào)石與雕的融合之美。石因雕而顯靈性，雕因石而具神韻，二者相融，成就了“石不能言最可人”的東方美學(xué)典范。這種獨(dú)特的藝術(shù)魅力，使寿山石雕成為福州非遺的重要象征。

12月6日20:00档，锁定总台综合频道（CCTV-1），《非遗里的中国》带您走进福州，欣赏非遗技艺的精湛呈现，聆听匠人讲述坚守与创新，感受生活中的雅致与文化温度，共同见证福州非遗在新时代焕发出的绚烂光芒！